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武漢美食

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武漢美食文化是由散漫的碼頭文化和市井的黃孝鄉土文化  形成了武漢特有的地方的飲食特點 。所以武漢美食講究是“清而不淡,鮮而不腥,嫩而不生,肥而不膩”,武漢菜講究選料嚴格、制作精細,注重刀工、火候,講究配色和造型,以烹飪山珍海味見長,淡水魚鮮和煨湯技術獨具特點,口味講究鮮、嫩、柔、軟,菜品汁濃、芡亮、透味,保持營養,為湖北菜之精華。

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